Dall’Umbria al Molise per ricercare le prelibatezze enogastronomiche della piccola Regione. Lo chef “Giorgione”, al secolo Giorgio Barchiesi, nei giorni scorsi ha visitato in lungo e in largo il Molise gourmet per conto del “Gambero Rosso” e domani (20 novembre) alle 21.30 sul canale 412 di Sky (Gambero Rosso Channel) racconterà la sua esperienza che ha anticipato sulla nota rivista in poche righe: “Le parole d’ordine della gastronomia molisana sono: rusticità, genuinità, economicità. Il percorso della trasmissione si sviluppa seguendo il filo delle produzioni agroalimentari tradizionali, concentrandosi su alcune produzioni locali che affondano nel passato contadino le loro radici. Vedremo prodotti caseari, come caciocavalli, a paste fresche, come le sagne e i ravioli scapolesi,vegetali tipici come la cipolla di Isernia a legumi rinomati come la lenticchia di Capracotta. Prodotti di carne lavorata, come la “signora” di Conca Casale alla pampanella di San Martino in Pensilis e la trippa alla gelatina di maiale. Pesci di fiume, come la tipica trota fario o i gamberi (che però non possono essere pescati perché protetti) e prodotti ittici come le canocchie fino a prodotti del bosco come funghi porcini e tartufi”.
Dunque, un nuovo appuntamento sul piccolo schermo che vede ancora una volta protagonista la cucina molisana, dopo la visita roboante dello chef Rubio, i golosoni dello Stivale potranno apprezzare altre tipicità viste da un altro grande cuoco.
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